Sveiki,

po truputi brandinu minti pabandyti issivirti nuosavo alaus. Aisku dar esu visiskai zalias, kolkas neturiu jokiu indu, nieko,.. todel kilo keletas klausimu:

1. Ar mano namu salygos tiks alaus fermentacijai: temperatura nera pastovi, ji svyruoja nuo 18 iki 24.

2. Kaip jus tuos apynius pasveriat? Negi dar ir medicinines svarstykles reikes isigyti? :O

3. Gal turit koki recepta tinkanti pradedanciajam. Gerai butu, kad sudetinius ingridientus galima butu isigyti UAB "SULIVESTA".

4. Kur patartumet isigyti hidrometra, burbuliatoriu? Jei Lietuvoj, tai kur tiksliau, senukuose gal yra? Nes, google nieko gero nerado. Jei siustis is uzsienio, ar nesudauzys, vistik stiklas? Reikia ir termometro, gal ir ji renkantis yra kokiu niuansu?

5. Indas alaus fermentavimui. Toks kvailas klausimas, bet niekaip nesuprantu: visur teigiama, kad indas turi buti sandarus, tai taip iseina, kad rugimo metu jo negalima net atidaryti paziureti kaip putoja?

Is anksto dekui!

rasyk ramtyns. jis ten lietuvoj sedi geriau zinos. bet jei turi kreditke ir nusiteikes isleist pinigu internetu rasyk man))

__________________
http://dromdrom.com
http://receptai.man.lt

Skambink ar rašyk į Sulivesta, patars.

Tiks. Elio mielės gyvena būtent tokiam (kambario) temperatūrų diapozone. Fermentacijos metu alaus temperatūra dar pakyla pora laipsnių, ir 24 gali būt jau per šilta - tada tiesiog reiktų pernešti į vėsesnį kambarį - prie balkono, koridorių ar vonią.

Tiks medicininės ir kitokios, bent 1 g tikslumo. Būna pirkti elektrinių svarstyklių supermarketuose, gal ir senukuose ar šiaip ūkinėse prekėse. Kuo daugiau alaus darysi, tuo labiau tokios svarstyklės pravers. Aš pirkau per ebay.com iš Taivano kažkur už $10, tikslumas 0.1 g, galima sverti iki 1 kg, labai paranku. Šiaip perkant apynius, jie būna atsverti po 100-150 g, arba uncijomis, tad galima ir iš akies primesti. Keli gramai šen ten esmės nepakeis.

Sulivesta saite yra receptas pradedančiam gaminti iš jų parduodamų ekstraktų:
http://www.alutex.ot.lt/savo.html#ekstrakto

Apie alaus virimą patarimų pradedančiam ir receptų formulavimo principus rasi šiuose linkuose:
http://www.alaus.info/viewtopic.php?id=58
http://www.alaus.info/viewtopic.php?id=66

Sulivesta nesenai dar turėjo gerų universalių apynių "Northern Brewer". Jie kartoki (AA 6.5-8%), tad 20-25 l alaus užteks apie 20-25 g šių apynių, pavirti valandą, ir dar kokius 10 g pavirti paskutines 10 min.

Tiek hidrometrą, tiek deguonies sklendes esu matęs parduodant įvairiuose turguose ir mugėse - tie pardavėjai daugiau orientuojasi į vyndarius. Taip pat neretai tie pardavėjai turi 25 l talpos plastikinių fermentavimo kibirų su sandariasi dangčiais. Daugiausia esu matęs turguose Žemaitijoj (Dotnuvos, Rietavo, Kretingos turguose), žinau kad yra dar tokai plungiškių firma, kuri prekiauja. Abejose Lietuvos sostinėse nelabai žinau kur, Kalvarijų (Vilniuje) ir Aleksoto, Zanavykų (Kaune) rastum.

Šiaip gali susisiekti su Lietuvos Vyndarių Asociacija, jie patars kur įsigyti. Va radau jų kontaktus internete:

Įstoti į Nacionalinę vyndarių asociaciją galite susisiekdami su Arta Miltakyte: arta.miltakyte@labbis.lt ; plunge@medeja.lt ; tel./faks. 8-448 50267, 8-46 411716 ; mob. tel. 8-688 36216, 8-612 43292

Termometras tiks paprastas stiklinis iš vaistinės, matuojantis iki 100 laipsnių. Tik imk spiritinį, o ne gyvsidabrio.

Yra dvi "mokyklos":) Viena teigia, kad alui rūgstant, nereikia dangčio nukėlinėti, kad neužsikrėstų misa kokia pašaline bacila iš aplinkos oro. Kita mokykla nelabai kreipia į tai dėmėsio ir fermentuoja atvirose talpose (pvz, aš taip kartais darau:)

Šiaip misa labiausiai jautri bakteriniam užkrėtimui pradžioje, kol alaus mielės nepradėjo gyventi. Kai jos pradeda gyventi, išsiskiria tiek daug anglies dvideginio, kad jei trumpam atidengsi dangtį pažiūrėt, oro nedaug tepaklius. Alaus gyvenimo pabaigoj, kai šiame jau yra pakankamai alkoholio, išorinėms bakterijoms sunkiau prasiskverbti.

Gal bendras patarimas: jei patalpos pas tave dulkinos, drėgnos, kilimai arba skersvėjai, tada geriau uždarai fermentuot.

__________________
www.tikrasalus.lt

oho, dekui uz toki issamu atsakyma! :)
Rytoj vyksiu i Sulivesta, uzsipirksiu salyklo ekstrakto, apyniu. Siaip jiems skambinausi paklausti ar Kaune prekiauja ir prie to pacio uzklausiau apie ta misos tekinimo sandaru inda su kraneliu, tai man irgi paaiskino, kad nebutina sandariame inde rauginti. Kadangi pas mane namie ganetinai svaru, tai bent jau pirmam kartui tikrai nesuksiu galvos del to sandarumo.

Na va uzsipirkau si bei ta:


Tik aisku uzsikalbejom ir pamirsau paklausti kas cia per apyniai... na bet kaip pirmam kartui manau esmes nesudarys.

Siaip jei kam bus idomu, kainos:
salyklas - 17lt
mieles - 3lt
apyniai - 10lt

Reiks kuri savaitgali susikaupti ir kibti i darba :)

nu va issiviriau alu

Dabar buteliuose trecia diena siltai laikau. Dali pyliau i iki gurmanu tipo butelius, o dali i bambalius. Bambaliai issipute gerokai, gal nesprogs... :) Trecios dienos vakare nesiu i lauka, manau rudenine temperatura bus kaip tik.

zek kad neuzsaltu, anglijoje jau kai kur nakti minusine temperatura buna.

__________________
http://dromdrom.com
http://receptai.man.lt

mhm, seksiu oru prognozes :))

laukei kol nustos fermentuotis, pries supilstydamas i butelius? kaip patikrinai ar baige fermentuotis?

jei per anksti supilstai, gali toliau mielems gyvenant didelis spaudimas susidaryt, po to buna kad atidarant visas alus isputoja. buna ir blogiau...:)

__________________
www.tikrasalus.lt