Alaus gaminimo is beer kit'o patarimai - Puslapis 5

ponasniekas · #41 2011 Vas 17, 15:15

Citata:

Giords rašė

Praeitą vasarą pirmą kartą dariau alų iš apyniuoto ekstrakto, į kurį reikėjo pridėti tik cukraus. Dariau pagal instrukciją, kurioje nurodyta, kad ekstraktą reikia tik ištirpinti karštame vandenyje (nevirinat). Gavosi š... (rūgštus myžaliukas). Vėliau jau darydavau alų iš Alutekso ekstrakto, jį su apyniais virdavau - kartais gaudavosi tiesiog nuostabus aliukas. Skyp'o alkochate pasitariau su profais - tai pasakė, kad nebūtina virinti (nors Palmeris rekomenduoja virinti). Bet vakar paragavau prieš kelias savaites pirmuoju būdu (nevirinant) darytą alų - vėl tas pats š... Net nežinau, ar čia koks sutapimas, ar kaltas "ekstrakto nevirinimas".
Gal galit pasidalinti savo patirtim šioj srity?

Iš kur vandenį trauki. Gal vandenyje bakterijų lygis viršyja normas ?

Gali būti kaltas senas vamzdynas ir tt.

Giords · #42 2011 Vas 17, 19:20

Citata:

ponasniekas rašė

Iš kur vandenį trauki. Gal vandenyje bakterijų lygis viršyja normas ?

Gali būti kaltas senas vamzdynas ir tt.

RO filtras.

PPJ · #43 2011 Vas 17, 22:10

Kaip su galiojimais?

ponasniekas · #44 2011 Vas 17, 22:55

Citata:

Giords rašė

RO filtras.

dabar įsiskaičiau kad cukrų dėdavai, tai gal tas rūgštumas toks sidrinis ?
nes baltas cukrus tokią rūgštelę būdingą sidrams duoda, plius alus gaunasi ganėtinai sausas.

Giords · #45 2011 Vas 18, 09:55

RO filtras jau keistinas, o dėl cukraus - jo visada dedu (maždaug 100 g į 19 l), visada naudoju ir filtruotą vandenį, bet kažkodėl tik tie du kartai blogai gavosi.

erstikis · #46 2011 Vas 18, 10:56

Citata:

Giords rašė

RO filtras jau keistinas, o dėl cukraus - jo visada dedu (maždaug 100 g į 19 l), visada naudoju ir filtruotą vandenį, bet kažkodėl tik tie du kartai blogai gavosi.

Jei gaunasi rūgštus alus, pabandyk pasiskaitinėti šį forumą:
Nuolat rūgštėjantis alus

Gal padės?

aurelijusm · #47 2012 Sau 30, 13:32

turiu klausimeli kaip elgtis po fermentacijos..
taigi darau alu is "Muntons premium gold smugglers" kito, fermentacija kaip ir ivyko, nes niekas neburbuliuoja ir hydrometeris rodo apie 1014, taigi laikas pilstyti i butelius, va cia ir pasimeciau siektiek.
Ar tesiog i visa fermentacijos inda iberti cukraus ir viska ismaisius su visomis nuosedomis, mielemis pilstyti i butelius, ar geriau nukosti pries tai?(tu nuosedu kiek suprantu nelabai ir butu, pagrinde mieles).

erstikis · #48 2012 Sau 30, 14:13

Aš cukrų suberiu į butelius, tada pilstau alų. Kuo mažiau mielių pateks nuo fermentatoriaus dugno į butelius, tuo skaidresnis bus tavo alus, bet reikės ilgiau palaikyti kambario temperatūroje, kad užsigazuotų.

Nors ir burbuliatorius nurimo, neskubėk pilstyti į butelius, o palaikyk dar pora dienų ramiai. Kad nurimo burbuliatorius, dar nereiškia kad fermentacija įvyko 100%.

aurelijusm · #49 2012 Sau 30, 15:09

Iberus i buteli cukraus ir uzpylus alaus, nebutina ismaisyti?
Kiek tas ilgiau?2-4 dienas?

erstikis · #50 2012 Sau 30, 15:15

Citata:

aurelijusm rašė

Iberus i buteli cukraus ir uzpylus alaus, nebutina ismaisyti?

Nereikia maišyti, cukrus pats ištirpsta.

Citata:

aurelijusm rašė

Kiek tas ilgiau?2-4 dienas?

Labai įvairiai, priklauso kiek mielių lieka ir kokia aplinkos temperatūra. Jei butelyje nusistos mielių kokie 2-3mm, tada pakals 2-4 dienų. Jei nusistos 1mm ar mažesnis, tada gali prireikti 1-2 savaičių.

Panašios temos